1 范围 本标准规定了加工专用红辣椒生产基地条件、栽培技术、采收及采后处理。 本标准适用于四川省泡渍、酱制、干制加工专用红辣椒的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB16715.3 瓜菜作物种子 茄果类 GB/T8321 农药合理使用准则 DB51/335 无公害农产品标准 DB51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件 DB51/337 无公害农产品农药使用准则 DB51/338 无公害农产品生产用肥使用准则 DB51/T339 无公害农产品生产技术规程 蔬菜 3 生产基地条件 应选择地势平坦，排灌方便，地下水位低，土层深厚，富含有机质的壤土，符合DB51/336和DB51/T339的规定。 4 栽培技术 4.1 轮作制度 常年菜地应与非茄科蔬菜之间和茬口之间轮作，轮作年限3年～4年。提倡水旱轮作或粮菜轮作。 4.2 品种选择 选择红椒果实色泽好，辣椒红色素含量高，经加工后不易变色和褪色，适合加工需求的抗病、优质、耐贮运品种。泡椒应选择果实硬度好、质脆，泡渍后皮肉不分离，不易变软的品种；酱制辣椒应选择干物质含量较高的品种；干制辣椒应选择宜干燥，干物质多，干制率高的品种。种子质量应符合GB16715.3的要求。 4.3 育苗 4.3.1 播种前准备 4.3.1.1 育苗设施 根据条件选用大棚、小拱棚等育苗设施，提倡采用穴盘育苗和营养杯育苗，并对育苗设施作消毒处理。 4.3.1.2 营养土 用3年～5年未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥7份～6份与充分腐熟并筛细的有机肥3份～4份混合，并按营养土量的0.1%～0.2%混入过磷酸钙备用。提倡使用育苗专用基质。 4.3.1.3 苗床消毒 应选用适宜无害化生产的苗床消毒剂对苗床土进行消毒。 4.3.1.4 药土配制 用50%福美双可湿性粉剂与50%多菌灵可湿性粉剂按1:1混合后，按每平方米苗床用药8g～10g与20公斤半干细土（或培养土）混合备用。 4.3.2 种子处理 4.3.2.1 消毒处理 提倡使用包衣种子。未包衣的种子播种前应先晾晒1d～2d，并根据当地的主要病害选择干热消毒、温汤浸种、药剂浸种等方法进行消毒。 4.3.2.2 催芽 将经处理后的种子置于25℃保温保湿催芽。 4.3.3 播种 4.3.3.1 播种期 盆地内2月～3月播种。 4.3.3.2 播种量 根据品种、定植密度及育苗方式，一般每667m2栽培面积用种量30g～50g，每1m2苗床播种4g～8g。 4.3.3.3 播种方法 干种子或当催芽种子70%以上破嘴（露白）即可播种。播种前苗床浇足底水，湿润至床土深10cm～15cm。水渗下后薄撒一层药土；播种后覆盖0.5cm～1.0cm厚的药土，床面覆盖地膜。采用营养钵或穴盘育苗，每穴播1粒～2粒种子。 4.3.4 苗期管理 播种至出苗阶段，床温保持在25℃～30℃。70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。幼苗2叶1心时，间苗1次～2次，保持苗床苗距8cm～10cm。视苗情适当追施提苗肥1次～2次。定植前7d～10d，适当控制水分，炼苗。注意防治病毒病。 4.3.5 壮苗标准 幼苗3片～4片真叶，生长健壮，根系发达，茎粗节短，子叶完整，叶色正常，无病虫害。 4.4 定植 4.4.1 整地施基肥 盆地内高厢栽培，厢宽包沟1.3m～1.5m,厢高18cm～20cm。结合整地施足基肥，基肥以有机肥为主。提倡测土配方施肥和使用生物有机肥。 4.4.2 定植时间 当地温稳定在12℃～15℃时定植，盆地内一般在清明前后定植。 4.4.3 定植密度 每厢栽植2行，栽植密度根据品种和栽培方式而定。 4.5 肥水管理 追肥符合DB51/338规定。根据植株长势情况，结合浇水追肥3次～4次，前期以N肥为主，开花结果期注意增施磷钾肥。推广使用喷灌、滴灌、膜下灌溉。果实转红时注意控肥控水。 4.6 其他管理 及时打除首花节位下主茎上萌发的侧枝。植株封行后及时清除其下部老黄叶、病叶，集中深埋或烧毁。防止倒伏。 4.7 病虫害防治 4.7.1 农业防治 选用抗病虫品种；及时拔除病重株，摘除病叶、病果，带出田间，烧毁或深埋。 4.7.2 物理防治 盛夏棚室密闭高温消毒；田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱等；糖醋液诱杀小地老虎；频振杀虫灯诱杀斜纹夜蛾、烟青虫、地老虎等害虫；田间覆盖银灰膜或悬挂银灰膜条驱避蚜虫；人工摘除害虫卵块和捕杀害虫。 4.7.3 生物防治 使用Bt、天然除虫菊素等生物农药防治病虫害，应用性诱剂诱杀棉铃虫、烟青虫等害虫。 4.7.4 化学防治 根据病虫害的预测预报，选用高效、低毒、低残留农药，所用农药应符合GB/T8321和DB51/337规定。主要病虫害与部分推荐农药（含生物农药）品种见附录A。 5 采收及采后处理 5.1 及时采收 根据加工要求及时采收。采收工具要清洁、卫生、无污染。 5.2 采后处理 应剔除病、虫、伤果，根据果实大小、形状、色泽进行分级包装，应避免包装、运输、贮存中的二次污染。产品应符合DB51/335要求。 5.3 清洁田园 将残枝老叶、杂草及地膜清理干净，作无害化处理，保持田园清洁。 |
